Straćatela

Pripremite koru

Umutite 3 belanca sa 3 kašike šećera u čvrst sneg. Pomešajte 2 kašike kakaoa sa 1/2 kašike brašna, pa tu smesu dodajte u umućeni sneg od belanaca.

Zatim polako dodajte 3 žumanca, jedno po jedno. Smesu sipajte u kalup dimenzija 25 x 25 cm obložen pek papirom i pecite na 180 °C dok kora ne bude pečena.

Napravite prvi fil

Dobro umutite 6 žumanaca sa 6 kašika šećera u prahu, pa dodajte 250 g maslaca. U tu smesu umiješajte 200 g istopljene čokolade za kuvanje.

Posebno umutite 6 belanaca sa 6 kašika šećera u prahu u čvrst sneg. Zatim smanjite brzinu i polako umešajte prethodno pripremljenu smesu sa žumancima, šećerom, čokoladom i maslacem.

Prvi fil kratko držite u frižideru da se stegne.

Pripremite drugi fil

Umutite 600 g slatke pavlake sa 8 kašika šećera. Dodajte i 3 kesice šlaga umućenog sa 100 ml hladne vode.

Na kraju umešajte 100 g seckane čokolade za kuvanje da fil dobije lep čokoladni efekat.

Složite stracatelu

Ohlađenu koru premažite prvim filom, zatim dodajte drugi fil preko njega. Poravnajte površinu i ostavite tortu da se dobro ohladi pre sečenja i služenja.