Šta je ulje?
Ulje je biljna masnoća koja se dobija ceđenjem ili ekstrakcijom semenki i plodova. U kuhinji služi kao osnovna masnoća za termičku obradu i za pripremu preliva.
Masti i ulja
Ulje
Osnovna masnoća za prženje, dinstanje i pečenje, važna za teksturu i prenos ukusa u mnogim jelima.
Poznato i kao: jestivo ulje, suncokretovo ulje
Masti i ulja
Brzi odgovori
Najčešća pitanja
Koliko kalorija ima kašika ulja?
Jedna kašika ulja ima približno 120 do 124 kalorije, jer je ulje gotovo čista mast.
Da li ulje sadrži ugljene hidrate?
Ne. Ulje ne sadrži ugljene hidrate ni proteine, već gotovo isključivo masti.
Koje ulje se najčešće koristi za prženje?
Za svakodnevno prženje i dinstanje najčešće se koristi suncokretovo ulje.
Da li je maslinovo ulje isto što i suncokretovo po kalorijama?
Kalorijska vrednost im je veoma slična, ali se razlikuju po ukusu i sastavu masnih kiselina.
Nutritivne vrednosti
Kalorije i makronutrijenti
| Nutrijent | Suncokretovo | Maslinovo |
|---|---|---|
| Kalorije | 126 kcal | 119 kcal |
| Proteini | 0 g | 0 g |
| Ugljeni hidrati | 0 g | 0 g |
| Masti | 13 g | 13.5 g |
| Vlakna | 0 g | 0 g |
| Šećer | 0 g | 0 g |
| Zasićene masti | 1.3 g | 2.1 g |
| Holesterol | 0 mg | 0 mg |
| Natrijum | 0 mg | 0 mg |
Rafinisano suncokretovo ulje za svakodnevnu pripremu hrane.
Praktične informacije
Sve što treba da znate
Kako se koristi
Koristi se za prženje, dinstanje, pečenje, mariniranje i pripremu salatnih prelivа. Izbor ulja utiče na ukus i ponašanje jela tokom pripreme.
Kako se čuva
Ulje treba držati zatvoreno, na tamnom i umerenо hladnom mestu, dalje od izvora toplote i direktnog svetla.
Saveti
Nemoj pregrevati ulje više nego što je potrebno. Za salate i gotova jela često je bolji izbor ulje izraženijeg ukusa, dok je za neutralnu pripremu praktično rafinisano ulje.
Povratne informacije
Primijetili ste grešku ili netačnost?
Ako nutritivni podaci, tekst ili bilo šta drugo na ovoj stranici nisu tačni, javite nam — rado ispravljamo i unapređujemo sadržaj.