Šta je luk?
Luk je jedna od najvažnijih osnovnih namirnica u kuhinji. Koristi se kao baza za veliki broj slanih jela, jer doprinosi aromi, punoći ukusa i teksturi.
Povrće
Luk
Osnovna aromatična namirnica u domaćoj kuhinji — daje dubinu, slatkoću i punoću ukusa bezbrojnim jelima.
Poznato i kao: crni luk, glavica luka
Povrće
Brzi odgovori
Najčešća pitanja
Koliko kalorija ima 100 g crnog luka?
Crni luk ima oko 40 kalorija na 100 g, uz mali udeo masti i umeren sadržaj ugljenih hidrata.
Da li se luk jede sirov ili termički obrađen?
Može i jedno i drugo. Sirov je oštriji i intenzivniji, dok kuvanjem ili dinstanjem postaje blaži i slađi.
Koliko teži jedna glavica luka?
Srednja glavica luka najčešće teži oko 110 do 150 g, zavisno od sorte i veličine.
Zašto je luk osnova mnogih jela?
Zato što tokom dinstanja razvija slatkoću i aromu koja daje dubinu supama, čorbama, sosovima i varivima.
Nutritivne vrednosti
Kalorije i makronutrijenti
| Nutrijent | Sirov | Dinstan |
|---|---|---|
| Kalorije | 48 kcal | 0 kcal |
| Proteini | 1.3 g | 0 g |
| Ugljeni hidrati | 11.2 g | 0.1 g |
| Masti | 0.1 g | 0 g |
| Vlakna | 2 g | 0 g |
| Šećer | 0 g | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g | 0 g |
| Holesterol | 0 mg | 0 mg |
| Natrijum | 5 mg | 0 mg |
Nutritivne vrednosti za sirov crni luk.
Praktične informacije
Sve što treba da znate
Kako se koristi
Luk se koristi sirov u salatama i namazima, ali i dinstan, pečen, karamelizovan ili kuvan u čorbama, gulašima, sosovima, punjenjima i pečenjima.
Kako se čuva
Ceo luk se čuva na suvom, tamnom i provetrenom mestu. Oljušten ili isečen luk treba držati u frižideru u zatvorenoj posudi i potrošiti u kratkom roku.
Saveti
Za ravnomerno dinstanje seci luk na ujednačene komade. Ako želiš blaži ukus u salatama, kratko ga potopi u hladnu vodu nakon sečenja.
Povratne informacije
Primijetili ste grešku ili netačnost?
Ako nutritivni podaci, tekst ili bilo šta drugo na ovoj stranici nisu tačni, javite nam — rado ispravljamo i unapređujemo sadržaj.